MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：86
- 题名/责任者:
- 欧洲食物安全:食物和膳食中化学物的危险性评估/主译肖颖, 李勇
- 出版发行项:
- 北京:北京大学医学出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-81071-685-9/CNY69.00
- 载体形态项:
- 336页:图;29cm
- 并列正题名:
- Food safety in Europe (FOSIE):risk assessment of chemicals in food and diet
- 其它题名:
- 食物和膳食中化学物的危险性评估
- 个人责任者:
- 肖颖 译
- 个人责任者:
- 李勇 译
- 学科主题:
- 食品卫生-评估-欧洲-文集
- 中图法分类号:
- R155-53
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容食物和膳食中化学物危险性评估概论，用动物毒理学方法进行危害识别，体外毒理学研究方法，食物和膳食中化学物的危害特征描述，数学模拟及定量方法，膳食摄入评估，流行病学在危险性评估中的应用，食物和膳食中化学物的危险性特征描述。
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