MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：71
- 题名/责任者:
- 宴会设计与管理/丁应林主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-5006-5/CNY32.00
- 载体形态项:
- 352页:图;24cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 丁应林 主编
- 学科主题:
- 宴会-设计-高等教育-教材
- 学科主题:
- 宴会-商业管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 书目附注:
- 有书目 (第349-352页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 宴会的基本知识; 宴会设计的基本理论, 包括宴会菜单、宴会菜品生产、宴会服务等相关方面的设计知识与技能; 宴会预订、成本控制、宴会营销和宴会运转等管理实务。
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