MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：88
- 题名/责任者:
- 食品质量与安全管理/宫智勇, 刘建学, 黄和主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0453-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 346页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 宫智勇 主编
- 个人责任者:
- 刘建学 主编
- 个人责任者:
- 黄和 主编
- 学科主题:
- 食品-质量控制-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目 (第344-346页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规体系、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析及风险分析等内容。
- 使用对象附注:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
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