MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：106
- 题名/责任者:
- 食品工程原理/杨同舟主编
- 出版发行项:
- 北京:农业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 978-7-109-06976-3/CNY44.60
- 载体形态项:
- 442页:图;25cm
- 丛编项:
- 面向21世纪课程教材
- 个人责任者:
- 杨同舟 主编
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目 (第442页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要分为十二章，主要介绍了流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤等内容。
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