MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：94
- 题名/责任者:
- 食品机械与设备/马海乐主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-109-15805-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- 427页:图;26cm
- 丛编项:
- 面向21世纪课程教材
- 丛编项:
- 国家精品课程配套教材
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 马海乐 主编
- 学科主题:
- 食品加工设备-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS203
- 书目附注:
- 有书目 (第426-427页)
- 提要文摘附注:
- 本书除了突出介绍食品工业生产中常用机械与设备外，尽可能反映了近年来食品加工装备行业涌现出的新成果、新产品。全书共十六章，分别介绍了食品机械工业的发展现状与趋势，输送机械与设备，脱壳与脱皮机械与设备，分选机械与设备，切分和粉碎机械与设备，分离机械与设备，混合机械与设备，成型机械与设备，浓缩机械与设备，干燥机械与设备，杀菌机械与设备，熟化机械与设备，速冻机械与设备，发酵机械与设备，包装机械与设备，典型食品生产线。
- 使用对象附注:
- 食品类专业教材
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