MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：90
- 题名/责任者:
- 食品毒理学/沈明浩, 宫智勇, 王雅玲主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0876-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 300页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 个人责任者:
- 沈明浩 主编
- 个人责任者:
- 宫智勇 主编
- 个人责任者:
- 王雅玲 主编
- 学科主题:
- 食品毒理学
- 中图法分类号:
- R994.4
- 书目附注:
- 有书目 (第299-300页)
- 提要文摘附注:
- 本书共15章，介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。书中介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容，最后还增加了在毒理学试验中如何选择试验动物和食品毒理学基础试验的内容。
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