MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：76
- 题名/责任者:
- 食品中的元素与检测技术/顾佳丽, 赵刚编著
- 出版发行项:
- 北京:中国石化出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5114-2127-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 285页;26cm
- 个人责任者:
- 顾佳丽 编著
- 个人责任者:
- 赵刚 编著
- 学科主题:
- 食品分析
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第284-285页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分七章，主要介绍了食品中元素的分类，营养元素和有毒有害元素与人体健康的关系，食品中元素的来源和测定的意义，食品和采集，制备和前处理方法，各类食品中常量元素和微量元素的分析方法原理、仪器试剂、检测技术以及注意事项相关内容。
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