MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:92
- 题名/责任者:
- 膳食花色苷与健康/凌文华, 郭红辉, 王冬亮编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-03-040028-4/CNY88.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 978-7-89445-910-7 光盘
- 载体形态项:
- 221页:图 (部分彩图);24cm+光盘1片
- 个人责任者:
- 凌文华 编著
- 个人责任者:
- 郭红辉 编著
- 个人责任者:
- 王冬亮 编著
- 学科主题:
- 植物-苷-食物疗治
- 中图法分类号:
- Q946.83
- 中图法分类号:
- R247.1
- 一般附注:
- 国家自然科学基金委员会科普基金 (81120001) 资助图书
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书的内容包括两篇,第一篇是花色苷概述,主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化性质、食物来源等开发利用技术及在人体中的吸收代谢情况做了叙述;第二篇是介绍花色苷的生物活性,对花色苷抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤等作用做了阐述。
- 使用对象附注:
- 食品和医药等领域的专业技术人员
全部MARC细节信息>>