MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：72
- 题名/责任者:
- 餐饮服务从业人员食品安全培训教材
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5167-0908-5/CNY25.00
- 载体形态项:
- 217页:图;21cm
- 丛编项:
- 职业技能培训教材
- 个人责任者:
- 郭迎 主编
- 个人责任者:
- 王群 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品安全-职业培训-教材
- 中图法分类号:
- R155.6
- 一般附注:
- 国家级职业教育培训规划教材
- 责任者附注:
- 书内题主编: 郭迎, 王群
- 提要文摘附注:
- 本书着重介绍了食品安全和餐饮业食品安全的概念等基础知识, 食品安全法及其他相关法律法规对餐饮企业及其从业人员的要求, 餐饮服务从业人员职业道德, 以及餐饮服务食品安全风险预控、餐饮服务食品安全管理, 如何应对及处理突发性食品安全事故等内容, 最后对餐饮服务消防安全常识进行简要介绍。
全部MARC细节信息>>
10楼北化生医借阅室