MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：111
- 题名/责任者:
- 当代回族饮食文化/李德宽著
- 出版发行项:
- 银川:宁夏人民出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-227-05545-7/CNY30.00
- 载体形态项:
- 283页:图;21cm
- 丛编项:
- 中国当代回族文化研究丛书
- 个人责任者:
- 李德宽, 1960- 著
- 学科主题:
- 回族-饮食-文化-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书为宁夏大学“211工程”三期建设项目《中国当代回族文化研究丛书》之一种。作者采用田野调查的方法，对回族饮食的衍化、小吃文化、餐馆文化、茶文化、食品工业文化及饮食文化禁忌与现代管理进行了详细的介绍。
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民族文献借阅（L203）