MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：73
- 题名/责任者:
- 饭店成本控制与管理/主编郭沙, 任婷
- 出版发行项:
- 天津:天津大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5618-5264-4/CNY20.00
- 载体形态项:
- 87页;26cm
- 丛编项:
- 示范性高等院校应用型规划教材.旅游与酒店管理专业
- 个人责任者:
- 郭沙 主编
- 个人责任者:
- 任婷 主编
- 学科主题:
- 饭店-成本管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书共分十讲，内容分别是饭店成本控制概论、饭店成本预测、成本预算及本量利分析、饭店采购与验收成本控制、饭店存货的存储及发放、饭店餐饮成本的控制、饭店客户成本的控制、饭店能源成本控制、饭店人工成本的控制、饭店成本管理的业绩评价。
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