MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：143
- 题名/责任者:
- 食物:味道的历史/(美) 保罗·弗里德曼编 董舒琪译
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-308-14744-6 精装/CNY95.00
- 载体形态项:
- 327页:图 (部分彩图);26cm
- 其它题名:
- 味道的历史
- 丛编项:
- 启真·人文历史
- 个人责任者:
- 弗里德曼 (Freedman, Paul H.), 1949- 编
- 个人次要责任者:
- 董舒琪 译
- 学科主题:
- a饮食-文化-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 这本图文并茂的书，是食品历史学家第一次尝试挖掘食物的浪漫的吸引力。这里是文明的成就，从史前到现在，到用餐的乐趣——配料，准备和演示等各方面。主编保罗·弗里德曼搜集了法，德，比，美和英的历史学家的全面的，从史前到现在的世界饮食历史。
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