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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食工原理课程设计/主编张锦胜

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5184-0759-0/CNY36.00

载体形态项:

254页:图;24cm

个人责任者:

张锦胜 主编

学科主题:

食品加工-高等教育-教材

中图法分类号:

TS205

书目附注:

有书目 (第254页)

提要文摘附注:

本书根据食品工业的特点, 重点介绍了列管换热器、搅拌釜、填料精馏塔、标准式蒸发器以及气流干燥器的设备结构及工艺流程的设计方法。设计示例多具有工业生产和科研背景。

使用对象附注:

普通高等教育规划教材

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