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题名/责任者:

新资源植物性食品的风险评估与风险管理:概念与原理/(丹) 伊布·克努森 ... [等] 著 刘少伟译

出版发行项:

上海:上海交通大学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-313-14210-8 精装/CNY48.00

载体形态项:

80页;25cm

统一题名:

Risk assessment and management of novel plant foods : concepts and principles

其它题名:

概念与原理

丛编项:

食品安全出版工程

个人责任者:

克努森 (Knudsen, Ib) 著

个人次要责任者:

刘少伟 译

学科主题:

食用植物-食品安全-安全管理-研究

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

上海市文教结合“高校服务国家重大战略出版工程”资助项目

书目附注:

有书目 (第71-80页)

提要文摘附注:

本书为食品安全出版工程系列之一。本书主要着眼于食品安全的风险管理和风险评估。以农作物为研究对象, 详细阐述了各种不同植物在整个生长过程中可能面临的各种问题, 以及相应的解决方案。

使用对象附注:

可作为相关学科高年级本科生和研究生的参考用书, 也可供相关人员参阅

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