中南民族大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食物的逆袭/云无心著

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0966-7/CNY45.00

载体形态项:

212页;21cm

并列正题名:

Legends of food

个人责任者:

云无心 著

学科主题:

食品安全-普及读物

中图法分类号:

TS201.6-49

提要文摘附注:

本书内容简介：那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在最初是被世人误解的，后来才逐渐为大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康，人类在食物上不断探索，有的成功了，有的失败了；从那些关于食物的事故和官司中，我们伴着教训一步步修正路线，食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。人气科普作家云无心再献佳作，在一个个科普小故事里，给你来点关于食物的“严肃八卦”，带你走出关于食物的既定思维，也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。

豆瓣简介：