MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：170
- 题名/责任者:
- 作物品质生理生化与测试技术/邓志英, 田纪春
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-03-066690-1/CNY49.80
- 载体形态项:
- 186页;26cm
- 个人责任者:
- 邓志英 著
- 个人责任者:
- 田纪春 著
- 学科主题:
- 作物-品质-测试技术
- 中图法分类号:
- S331
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 《作物品质生理生化与测试技术》共分为十章，介绍了作物品质的概念、影响因素和分类，作物淀粉品质、蛋白质品质、油脂品质和纤维素品质的理化性质、生物合成代谢和相关基因及其与加工品质的关系，作物面粉品质、面团品质及最终加工品质的评价指标及最新测试技术，还介绍了品质检测的新仪器和新方法，以及基因编辑技术在作物品质改良中的应用。
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