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题名/责任者:

香料植物资源学/主编王有江, 刘海涛

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-04-043980-9/CNY50.00

载体形态项:

229页:图;26cm

个人责任者:

王有江 主编

个人责任者:

刘海涛 主编

学科主题:

香料植物-植物资源-高等学校

中图法分类号:

Q949.97

一般附注:

新形态教材 全国高等学校“十三五”农林规划教材

提要文摘附注:

本书分绪论、总论和各论3大部分，共12章。绪论部分主要阐述香料植物、天然香料产业、香料植物文化、香料植物经济、香料植物文化创意产业概念的内涵，以及香料植物与人类生活关系方面有关内容；总论部分主要介绍天然香料发展史，中外天然香料产业概况，以及香料植物分类、栽培、管理、GAP与GMP生产、挥发性物质成分，以及收获、初加工和利用等，特别着重介绍了我国目前天然香料产业孕育状况及发展势头，以及香料植物功能和人们对香化祖国的渴望和需求；各论部分介绍目前流行的以及有开发潜力的近200个种或品种的香料植物的基本知识、发展史、栽培管理、加工利用等内容。

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