MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：65
- 题名/责任者:
- 现代食品分离技术/邵平, 张娜主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-03-072319-2/CNY59.80
- 载体形态项:
- 228页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程类系列教材
- 个人责任者:
- 邵平 主编
- 个人责任者:
- 张娜 主编
- 学科主题:
- 食品工程-分离
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共8章，介绍了食品工业中应用到的一些新型的和较为成熟的分离技术及相应的研究现状和发展动态，侧重于现代食品分离技术的装置及工艺流程、对分离食品类型的要求及在食品工业中的应用。主要内容包括：食品工业中分离技术概论、膜分离技术(纳滤、超滤、微滤、反渗透和电渗析)、萃取技术(超临界流体萃取、亚临界萃取和外场辅助萃取技术)、色谱技术(离子交换色谱、逆流色谱、径向色谱和其他层析色谱)、吸附澄清技术、分子蒸馏技术、毛细管电泳分离技术和结晶分离技术。
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