MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：100
- 题名/责任者:
- 食品检验技术与质量控制/张勇, 杨静, 高婷婷著
- 出版发行项:
- 汕头:汕头大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5658-4621-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 92页;24cm
- 个人责任者:
- 张勇 著
- 个人责任者:
- 杨静 著
- 个人责任者:
- 高婷婷 著
- 学科主题:
- 食品检验
- 学科主题:
- 食品-质量控制
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 书目附注:
- 有书目 (第89-92页)
- 提要文摘附注:
- 本书对食品检验与分析的基本知识、内容、制度及程序做了介绍, 阐述了食品检验的先进技术, 其中包括食品的感官检验、物理检验、化学检验技术。通过食品先进技术、生产经营、食品免疫的研究, 让食品工作开展地更加顺利。同时本书对食品安全与质量管理提出改进意见, 在阐述食品质量控制与管理基本理论、基本方法的同时, 力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题, 增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准, 使食品质量管理与检验的内容更加完整、全面。
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