MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：72
- 题名/责任者:
- 一个中国家庭的餐桌:我父母的私房菜/(法) 张友敏著 管非凡译
- 出版发行项:
- 天津:天津人民出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-201-14660-7/CNY49.80
- 载体形态项:
- 128页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 我父母的私房菜
- 个人责任者:
- 张友敏 著
- 个人次要责任者:
- 管非凡 译
- 学科主题:
- 食谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 相关题名附注:
- 封面题法文并列题名：A la table d'une famille chinoise: recettes de mes parents
- 提要文摘附注:
- 本书是作者张有敏（Eliane Cheung）以父母在法国开中餐馆的经历编写的家族中式美食菜谱。书中介绍了父辈在法国的创业历程。书中介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法，以及中餐馆中的经典菜品。食谱种类十分丰富，且均为经典中式菜肴私房菜谱，品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等，菜品还配有作者绘制的精美插图。此书内容主要分为两部分：第一部分为家族简史。主要讲述了父母的家族简史，以及他们在作者外公位于法国的中餐馆相识，相爱，结婚生子，共同创业的经历；第二部分为私房菜谱，主要介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法，以及中餐馆中的经典菜品。品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等。家庭小传为后文的菜谱增添了趣味性和故事性。
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