MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：96
- 题名/责任者:
- 食品工程伦理学/袁永俊 ... [等] 编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4838-8/CNY39.00
- 载体形态项:
- 120页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food engineering ethics
- 丛编项:
- 高校教材
- 丛编项:
- 高等学校专业教材
- 个人责任者:
- 袁永俊 编著
- 个人责任者:
- 陈晟 编著
- 个人责任者:
- 陈祥贵 编著
- 个人责任者:
- 马嫄编 编著
- 学科主题:
- 食品工程-技术伦理学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- B82-057
- 题名责任附注:
- 题名页题: 袁永俊, 陈晟, 陈祥贵, 马嫄编著.
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书根据工程伦理的基本原理，结合食品工程的具体内容和特殊要求，阐述了食品工程伦理对于食品工程领域的独特、重要价值，并介绍了食品工程伦理学的6个基本原则，以及它们在食品链各个环节的具体表现和要求。
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