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题名/责任者:

食品战争:饮食、观念与市场的全球之战/(英) 提姆·朗, 麦克·希斯曼著 刘亚平译

出版发行项:

北京:中央编译出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5117-0715-4/CNY49.00

载体形态项:

[16], 342页:图;24cm

统一题名:

Food wars : the global battle for mouths, minds and markets

其它题名:

饮食观念与市场的全球之战

个人责任者:

朗 (Lang, Tim) 著

个人责任者:

希斯曼 (Heasman, Michael), 1958- 著

个人次要责任者:

刘亚平 译

学科主题:

食品-经济政策-研究

中图法分类号:

F407.82

书目附注:

有书目 (第272-342页)

提要文摘附注:

球市场的出现对我们的饮食和健康、食品安全、社会正义和生活质量产生着深远的影响。现在重要的问题不是我们吃什么，而是它是如何和在哪里生产、分销、加工的，以及这一生产的背后假定是什么——食品和健康的全球政治。《食品战争》认为两大冲突的范式（一种通过整合“生命科学”来发展食品，另一种通过整合“生态”来发展食品）正在争夺20世纪工业生产模式的霸主地位。这两大范式都在就生态和食品技术的恰当使用而争夺投资、公共支持和政策合法性。

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