MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：72
- 题名/责任者:
- 食品添加剂与功能性食品:配方·制备·应用/郝素娥, 徐雅琴, 郝璐瑜编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-09471-1/CNY46.00
- 载体形态项:
- 286页:图;24cm
- 其它题名:
- 配方·制备·应用
- 丛编项:
- 实用精细化学品丛书
- 个人责任者:
- 郝素娥 编著
- 个人责任者:
- 徐雅琴 编著
- 个人责任者:
- 郝璐瑜 编著
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 学科主题:
- 疗效食品
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 中图法分类号:
- TS218
- 书目附注:
- 有书目 (第284-286页)
- 提要文摘附注:
- 本书从科研实践和生产实际出发, 重点阐述了功能性食品常用食品添加剂的特性、制备方法、生产设备、产品应用等内容, 主要内容包括: 食用色素、酸味剂、甜味剂等用于改善色香味的添加剂等。
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