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题名/责任者:

水的答案知多少:水的第四相: 不只是固态、液态和气态/(美) 杰拉德·波拉克著 李政译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-122-23956-3/CNY59.00

载体形态项:

236页:彩图, 肖像;24cm

统一题名:

Fourth phase of water : beyond solid, liquid, and vapor

其它题名:

水的第四相: 不只是固态、液态和气态

个人责任者:

波拉克 (Pollack, Gerald H.) 著

个人次要责任者:

李政 译

学科主题:

水-研究

中图法分类号:

P33

一般附注:

全彩版

版本附注:

本书据2013年英文版译出

出版发行附注:

本书中文简体字版由Gerald H. Pollack授权化学工业出版社独家出版发行

责任者附注:

杰拉德·波拉克, 华盛顿大学生物工程系教授, 宾夕法尼亚大学博士。

书目附注:

有书目 (第231-236页)

提要文摘附注:

本书内容水，覆盖在地球上，弥漫于天空中，充斥在细胞里；水，无处不在，然而却没有你想象得那么简单。看看你知道下面这些问题的答案吗？为什么冰的表面很滑溜？为什么果冻中含水量大于95%，水却不会从中滴出来？为什么热水比冷水结冰快？为什么一杯香槟中会无休止地产生气泡？为什么水滴可以漂浮在水面上？为什么液态水可以在两个烧杯之间形成一道水桥？……生活中有许许多多像这样好玩又奇怪的现象，你想知道为什么吗？华盛顿大学的杰拉德·波拉克教授知道这些关于水的答案。波拉克教授经过多年的研究发现：水不仅仅有固态、液态和气态三种相，水还存在第四种相—液晶态。有了这个秘密武器，所有的奇怪现象都迎刃而解了。

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