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题名/责任者:

食品安全溯源技术/王斌, 徐晓轩, 许静著

出版发行项:

天津:天津大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5618-7567-4/CNY49.00

载体形态项:

121页:图;26cm

个人责任者:

王斌 著

个人责任者:

徐晓轩 著

个人责任者:

许静 著

学科主题:

食品安全-安全管理-研究

中图法分类号:

TS201.6

书目附注:

有书目 (第120-121页)

提要文摘附注:

本书对食品安全溯源技术进行研究分析，介绍食品安全溯源技术的研究与背景意义；对食品安全溯源体系进行概述，包括食品安全溯源的基本理论、基础原理、结构以及功能；阐述食品安全溯源系统建立的一般流程；对食品安全溯源体系国内外发展现状进行分析；介绍食品安全溯源体系的相关技术并对食品安全溯源技术作出总结和展望。

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