MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：70
- 题名/责任者:
- 法式烘焙创意宝典:世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课/(法) 克里斯托弗·米沙拉克著 姚汨醽, 殷宁译
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28005-3 精装/CNY158.00
- 载体形态项:
- 319页:彩图;26cm
- 统一题名:
- Michalak masterbook
- 其它题名:
- 世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课
- 个人责任者:
- 米沙拉克 (Michalak, Christophe) 著
- 个人次要责任者:
- 姚汨醽 译
- 个人次要责任者:
- 殷宁 译
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 出版发行附注:
- LEC授权出版
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书推荐年度国际最受欢迎甜点大师的创意烘焙菜谱，并以轻松有趣的形式展现给读者。包括：烘焙基础：制作创意烘焙必须学习的基础课：各类奶油、蛋糕坯、果酱、炼乳、蜜饯、面团、冰淇淋等。
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