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题名/责任者:

食品安全监督管理学/于瑞莲, 王琴, 钱和主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-122-38636-6/CNY49.80

载体形态项:

216页:图;26cm

个人责任者:

于瑞莲 主编

个人责任者:

王琴 主编

个人责任者:

钱和 主编

学科主题:

食品安全-卫生管理-高等教育

中图法分类号:

R155.5

一般附注:

普通高等教育食品质量与安全专业规划教材

书目附注:

有书目 (第215-216页)

提要文摘附注:

本书从大食品概念与分类入手，阐述食品安全监督管理的概念与内容、管理模式、食品安全监督管理的依据、手段和后处理方法、现行有效的食品安全基本法规和配套法规、食品安全政府主导制定的强制性和推荐性国家标准、行业标准、地方标准，以及市场自主制定的团体标准和企业标准、食品标签的法律依据和标注内容、食品安全的强制性和自愿性行政许可、特殊食品安全监督管理、获得许可证后的日常监督管理、食品安全的抽检监测方法和细则、基于大数据的食品安全信息化管理。

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