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题名/责任者:

饭店管理概论/张利民, 王素珍主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5038-4996-1/CNY35.00

载体形态项:

329页:图;28cm

丛编项:

21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材

个人责任者:

张利民 主编

个人责任者:

王素珍 主编

学科主题:

饭店-企业管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目 (第328-329页)

提要文摘附注:

本书共分9章，分别介绍了饭店概述；饭店管理者；饭店管理理论基础；饭店营销管理；饭店人力资源管理；饭店服务质量管理；饭店设备与物质管理；饭店收益管理与成本控制等。

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