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题名/责任者:

食品溯源与识别分析技术/(日) 日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会编 袁玉伟主译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-122-33097-0/CNY75.00

载体形态项:

216页:图;26cm

个人次要责任者:

袁玉伟 主译

团体责任者:

日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会 编

学科主题:

食品分析

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

国家外专局重点引智项目“农产品质量安全检测与溯源关键技术引进 (20163300016) ”资助

出版发行附注:

由Tokyo Denki University Press授权出版

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。

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