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题名/责任者:

食品微生物检测统计学/(英) B. 贾维斯著 李业鹏, 姜勇, 雷质文译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-122-34466-3 精装/CNY98.00

载体形态项:

253页:图;27cm

统一题名:

Statistical aspects of the microbiological examination of foods

个人责任者:

贾维斯 (Jarvis, Basil) 编

个人次要责任者:

李业鹏 译

个人次要责任者:

姜勇 译

个人次要责任者:

雷质文 译

学科主题:

食品微生物-食品检验-应用统计学

中图法分类号:

TS207.4

版本附注:

据原书第3版译出

出版发行附注:

由Elsevier B.V.授权出版

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本书从基本统计学概念入手, 循序渐进地介绍了食品微生物检验抽样、样品制备、计数、方法学、测量不确定度、风险评估等方方面面的统计学原理及其实际应用。书中不但反映了工业微生物学的进展, 更多的是结合实际应用案例加以深入浅出的阐述, 便于读者理解和运用。

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