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题名/责任者:

食品微生物检验技术/王廷璞, 王静编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-122-19021-5/CNY48.00

载体形态项:

231页:图;26cm

个人责任者:

王廷璞 编著

个人责任者:

王静 编著

学科主题:

食品微生物-食品检验

中图法分类号:

TS207.4

一般附注:

中国教师发展基金会教师出版专项基金资助

书目附注:

有书目 (第230-231页)

提要文摘附注:

本书分为上篇和下篇。上篇为微生物实验基础，包括光学显微镜的使用，革兰染色，真菌和放线菌的形态观察，微生物的测微与显微计数技术，培养基的制备，消毒与灭菌技术，菌种的保藏等内容。下篇为食品微生物检验，包括11个食品细菌学检验实验、2个食品真菌学检验实验以及4个食品微生物快速检验实验。

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