MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：67
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/主编孙平
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7053-7/CNY35.00
- 载体形态项:
- 288页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food additives
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 孙平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第285-288页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为基础篇、防腐篇、调色护色篇、结构改良篇、辅助加工篇五部分，内容包括：食品添加剂概论、防腐剂、调味类添加剂、食用香精香料、营养强化剂等。
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