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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品科学与质量安全/主编胡文忠

出版发行项:

大连:大连理工大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5611-9558-1/CNY35.00

载体形态项:

268页;24cm

并列正题名:

Food science and quality safety

丛编项:

任务型语码转换式双语教学系列教材

个人责任者:

胡文忠 主编

学科主题:

食品科学-教材

学科主题:

食品安全-教材

中图法分类号:

TS201

书目附注:

有书目 (第267-268页)

提要文摘附注:

本教材包括食品安全检测技术、食品毒理学、食品标准与法规、食品安全学、食品免疫学、食源性疾病学、食品感官评定和食品新资源开发利用等课程。

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