MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：77
- 题名/责任者:
- 生物发酵产业技术/主编姜锡瑞 ... [等]
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0304-2/CNY90.00
- 载体形态项:
- 550页:图;26cm
- 个人责任者:
- 姜锡瑞 主编
- 学科主题:
- 发酵工程
- 中图法分类号:
- TQ92
- 责任者附注:
- 姜锡瑞，男，教授级高工，曾在中国食品发酵工业研究院和杰能科公司从事科研和生产，完成国家科学技术委员会成果推广项目，发表论文30余篇，出版酶制剂和酒类技术著作6本，获“酶制剂应用技术很好著作奖”。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书站在生物发酵产业的发展前沿，紧跟生物发酵产业的发展趋势，是一本系统汇总我国生物发酵产业技术的图书，该书共有以下十五章内容：中国生物发酵产业概述、工业微生物、生物发酵产业设备、工业酶制剂、氨基酸、有机酸、酵母、淀粉糖与糖醇、低聚糖与微生物多糖、酿造、发酵食品、生物活性肽、生物饲料、生物制药、生物能源。
- 使用对象附注:
- 本书既可供行业从业人员参考，也适合相关大专院校师生教学和学习使用。
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10楼北化生医借阅室