MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 马铃薯主食加工技术知多少/木泰华，张苗，何海龙编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016.06
- ISBN及定价:
- 978-7-03-048505-2/CNY58.00(POD定价105.00)
- 载体形态项:
- 118页:图，照片;21cm
- 丛编项:
- 薯类加工科普系列丛书
- 个人责任者:
- 木泰华 (1964.3-) 编著
- 个人责任者:
- 张苗 (女， 1984.6-) 编著
- 个人责任者:
- 何海龙 (1971.5-) 编著
- 学科主题:
- 马铃薯-薯类淀粉-食品加工
- 中图法分类号:
- TS235.2
- 提要文摘附注:
- 本书对马铃薯主食加工基本原料、马铃薯馒头加工技术、马铃薯面包加工技术、马铃薯面条加工技术、马铃薯米粉加工技术、马铃薯主食“新吃法”、地主特色马铃薯美食及马铃薯主食“未来新概念”进行了详细介绍，为改善我国居民膳食营养提供了新途径，对于促进马铃薯消费具有重要推动作用。
- 使用对象附注:
- 本书适用于相关领域的研究人员及企业人员
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