MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:99
- 题名/责任者:
- 食品成分词典/(美) Robert S. Igoe编著 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-03-040173-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 400页;21cm
- 个人责任者:
- 李莉 主编
- 个人次要责任者:
- 艾戈 (Igoe, Robert S.) 编著
- 团体次要责任者:
- 中国检验检疫科学研究院 食品安全研究所 译
- 学科主题:
- 食品-化学成分-词典
- 中图法分类号:
- TS201.2-61
- 版本附注:
- 据Springer Science+Business Media, LLC 2011英文第5版译出
- 责任者附注:
- 书中题主编: 李莉
- 责任者附注:
- 责任者Igoe规范汉译姓: 艾戈
- 书目附注:
- 有书目 (第389-400页)
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息,包括成分功能、化学性质及在食品中的使用情况等。
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