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题名/责任者:

微生物发酵工程/谢明杰

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2019.05

ISBN及定价:

978-7-5591-1089-3/CNY30.00

载体形态项:

;26cm

中图法分类号:

TQ92

提要文摘附注:

按照微生物发酵的基本流程，即发酵菌种的选育、发酵培养基的选择和优化、灭菌技术、菌种的扩大培养、发酵设备、发酵条件及过程控制、无菌检查和染菌的防治，以及产品的提取与精制为主线来编排教材的知识体系。为了增强直观性和可操作性，本书还对一些发酵产品的生产过程进行了比较详细的介绍。

使用对象附注:

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