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题名/责任者:

食品安全与清真食品检测/刘敦华, 范艳丽, 田晓菊编著

出版发行项:

银川:宁夏人民出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-227-06099-4/CNY48.00

载体形态项:

527页:图;24cm

个人责任者:

刘敦华 编著

个人责任者:

范艳丽 编著

个人责任者:

田晓菊 编著

学科主题:

食品安全-食品检测

中图法分类号:

TS207

责任者附注:

刘敦华，男，1964年12月出生，党员，教授，博士，硕士生导师。2006年毕业于江南大学食品学院。现为宁夏大学农学院食品系教师，食品科学与工程学科硕士生导师。

书目附注:

有书目 (第526-527页)。

提要文摘附注:

本书分为食用油质量安全检测、果蔬质量安全检测、水产品及畜产品质量安全检测、非食用物品的检测、清真食品检测等五章，分别介绍了食品及清真食品质量安全的相关检测知识，内容具体、详尽，是一部较为全面的了解食品及清真食品安全监测知识的读本。

使用对象附注:

食品安全检测工作者

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