MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：65
- 题名/责任者:
- 谷物化学/主编卞科, 郑学玲
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-051743-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 400页:图;26cm
- 并列正题名:
- Cereal chemistry
- 丛编项:
- 粮食储藏与加工工程系列
- 个人责任者:
- 卞科 主编
- 个人责任者:
- 郑学玲 主编
- 学科主题:
- 谷物化学
- 中图法分类号:
- TS210.1
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：《绪论》、《主要谷物》、《谷物中的水》、《谷物中的碳水化合物》、《谷物中的蛋白质》、《谷物中的脂质》等。
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