MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：61
- 题名/责任者:
- 食品工程单元操作/冯骉, 涂国云主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-13988-7/CNY58.00
- 载体形态项:
- 432页:图;26cm
- 个人责任者:
- 冯骉 主编
- 个人责任者:
- 涂国云 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- “食品工程原理”国家级精品课程配套教材
- 书目附注:
- 有书目 (第432页)
- 提要文摘附注:
- 本书结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用, 注重学生工程设计和实际操作能力培养, 详细介绍了处理食品工程问题的常用方法, 并配备了大量的例题和习题。
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