MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:52
- 题名/责任者:
- 中药保健食品加工工艺与配方/董淑炎主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-04806-6/CNY28.00
- 载体形态项:
- 305页;21cm
- 丛编项:
- 食品工艺与配方系列
- 个人责任者:
- 董淑炎 主编
- 学科主题:
- 中草药-疗效食品-食品加工
- 学科主题:
- 中草药-疗效食品-配方
- 中图法分类号:
- TS218
- 书目附注:
- 有书目 (第298页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 中药保健食品是在中医学饮食疗法的基础上发展起来的,以中医药理论为指导,在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”,应用现代科学技术加工而成,是具有中国特色的保健食品。本书为了配合中药保健食品的生产、研发和应用,介绍了50种既是食品又是药品的物品和24种可用于保健食品的物品;对每味中药的来源、功效作了介绍;对部分罐装类、软饮料类、口服液类、糖制类、酒类中药保健食品加工工艺和配方作了较详细的介绍。
- 使用对象附注:
- 本书可为保健中药和保健食品爱好者、保健食品开发制作者、保健食品销售者、食品开发制作者、中医药工作者、大中专师生提供参考。
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