MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：75
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/周家春编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03408-3/CNY38.00
- 载体形态项:
- 266页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校“十一五”规划教材
- 个人责任者:
- 周家春 编著
- 学科主题:
- 食品工艺学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容分三部分：食品保藏；食品加工；食品工业新技术。
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