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题名/责任者:

中医药膳学/马继兴著

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-117-10707-5 精装/CNY66.00

载体形态项:

513页, [1] 叶图版:肖像;27cm

个人责任者:

马继兴 著

学科主题:

食物疗法

中图法分类号:

R247.1

提要文摘附注:

本书广泛收集了历代史书、类书、文集以及中医养生、药学、膳食等古籍中有关药膳学的内容，是一部中医药膳学专著。全书共分四篇：第一篇，作者以现代及历史发展的不同视角，诠释中医药膳学的概念、研究范畴、现实意义，并指出中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分；第二篇以翔实的资料，展现自周朝以来的丰富药膳著作的分布状态，乃至日本、朝鲜国早期的药膳研究情况；第三篇复辑现已亡佚的药膳文献54种，反映了当时药膳发展风貌；第四篇精选存世的药膳文献14种，以备读者查阅。

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