MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：67
- 题名/责任者:
- 食品工程原理/冯骉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-4545-0/CNY60.00
- 载体形态项:
- 657页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 冯骉 主编
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目 (第657页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：流体流动和输送；衡算方程；机械分离；以动量传递为特征的混合单元操作等。
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