MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：87
- 题名/责任者:
- 食品质量与安全实验技术/汪东风主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7903-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 302页:图;24cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 丛编项:
- 全国第一套食品质量与安全专业系列教材
- 个人责任者:
- 汪东风 主编
- 学科主题:
- 食品-质量控制-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书为全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一。全书共七章：实验技术基础知识，食品质量相关的成分综合测定技术，食品添加剂的常规测定方法，食品中有毒、有害成分测定，食品安全的生物检测技术，食品中可能添加的非食用物测定，创新性实验设计及实施。
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