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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:63

题名/责任者:
食品分析/侯玉泽, 丁晓雯主编
出版发行项:
郑州:郑州大学出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5645-0304-8/CNY41.00
载体形态项:
405页:图;26cm
丛编项:
普通高等院校食品类专业“十二五”规划教材
丛编项:
高等学校食品类国家特色专业建设教材
个人责任者:
侯玉泽 主编
个人责任者:
丁晓雯 主编
学科主题:
食品分析-高等教育-教材
中图法分类号:
TS207.3
书目附注:
有书目 (第402-405页)
提要文摘附注:
本书主要内容包括食品分析的基本程序、食品的感官检验与评定、食品的物理检验法、酸度的测定、水分和水分活度的测定等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 定位
TS207.3/2713 1805359   12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位
TS207.3/2713 1805358   理科综合阅览室     保留本 定位
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