MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：64
- 题名/责任者:
- 食品文化简论/主编庞杰, 刘湘洪
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8473-2/CNY30.00
- 载体形态项:
- 239页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 庞杰 主编
- 个人责任者:
- 刘湘洪 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-高等教育-中国-教材
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第239页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 绪论 ; 食品文化的功能性 ; 食品文化的安全性 ; 食品文化的阶级性 ; 食品文化的民族性等。
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