MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：71
- 题名/责任者:
- 食品添加剂手册/凌关庭主编
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-15268-8 精装/CNY288.00
- 载体形态项:
- 1001页:图;27cm
- 并列正题名:
- Handbook of food additives
- 个人责任者:
- 凌关庭 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第975-982页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 本书以GB 2760—2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 14880—2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》及各种食品添加剂的国家标准和卫生部各补充公告为主，适当补充联合国、美国、欧盟、日本、中国台湾地区 (2012) 等批准使用的品种内容。包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、调味剂、加工助剂等22大类，共1200余种。
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