MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：95
- 题名/责任者:
- 食品营养学/耿越主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-03-037744-9/CNY36.00
- 载体形态项:
- 189页:图;29cm
- 并列正题名:
- Food nutrition
- 丛编项:
- 全国高等院校食品专业规划教材
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 耿越 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了食品营养学基本理论、植物化学物、食物的营养价值、加工和贮藏对营养的影响、合理营养与营养相关疾病、食物中的功效成分与保健食品及现代营养学的发展。
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