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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：65

题名/责任者:
油脂化学/何东平主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-122-16109-3/CNY37.00
载体形态项:
293页:图;26cm
丛编项:
高等教育规划教材
个人责任者:
何东平 主编
学科主题:
油脂化学-高等教育-教材
中图法分类号:
TQ641
书目附注:
有书目 (第292-293页)
提要文摘附注:
本书系统地介绍了甘三酯的结构与组成、油脂和脂肪酸的理化性质、油脂的酸败和干燥、类脂物及脂肪伴随物、油脂的改性、脂质与健康等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 定位
TQ641/2141 1963981  - 10楼北化生医借阅室     可借 定位
TQ641/2141 1963980  - 理科综合阅览室     保留本 定位
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